社区拼团

:生鲜传奇:估值30亿的社区生鲜店 开启社区团购之路

日期:2019-01-28 11:36   来源:微指间   浏览量:491 次
近期,随着社区团购模式的火热,社区生态又一次进入大众视野。在社区团购企业纷纷获得融资的同时,2018年10月10日,社区生鲜店「生鲜传奇以30亿的估值,获得3亿人民币的B轮融资。创始人王卫表示,该笔融资将用于门店的拓展和供应链建设。2018.....

浙江福彩 www.31tou.com 近期,随着社区团购模式的火热,社区生态又一次进入大众视野。在社区团购企业纷纷获得融资的同时,2018年10月10日,社区生鲜店「生鲜传奇以30亿的估值,获得3亿人民币的B轮融资。

创始人王卫表示,该笔融资将用于门店的拓展和供应链建设。2018年12月24日,生鲜传奇在合肥上线社区团购平台“生鲜传奇拼团”,平台仅有“散养老母鸡”和“乳鸽”等为数不多的产品在拼团预售。

目前,进入社区拼团的纯线下企业并不多。但正如行业内人士的预测,社区拼团最终的竞争是传统供应链的竞争,由是观之,线下的两类企业将会加入“战局”,一类是供应链强大的零售企业,如永辉;另一类是具有社区生鲜经验的连锁,如生鲜传奇。

生鲜传奇是近两年大火的社区生鲜连锁,目前门店已超过100家,这些门店都可成为线下的自提点,店长也可转型做「店长+团长」。加上其天然具有社区属性,产品也以满足消费者一日三餐所需的生鲜商品为主,又切合二三线城市属性的特点,生鲜传奇开展团购业务极其自然。

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1.生鲜传奇是什么?

2015年6月,生鲜传奇诞生安徽合肥,定位为生鲜小业态社区便利店,立足生鲜及周边商品,满足25岁—65岁家庭消费者一日三餐需求。生鲜传奇主打生鲜产品,生鲜占比80%。

目前生鲜传奇100家合肥门店全部为自营,根据创始人王卫介绍,生鲜传奇单店面积在240平方米左右,2000个SKU以内,整体毛利率约17%,单店单日营业额在3万左右,平均4.8天周转一次,包括生鲜品和常规品。

“生鲜传奇最好的店是东海店,262平米,年销售1728万,坪效达到6.6万?!蓖跷浪?,比起一些新零售企业说坪效达到5万已经远超传统超市的说法,生鲜传奇的坪效更高。

生鲜传奇成立一年以上的20多家门店(成熟门店),平均营业面积平均235平米,年度平均业绩为978.05万,坪效达到4.16万,这全部是线下门店销售。2018年10月份,生鲜传奇每天日配吨数增长到200吨。

从去年34家店,到今年的100家门店,王卫表示随着制度、人才、资金、供应链的储备,开店的速度还将继续加快。生鲜传奇的中短期目标,会进入江浙沪地区。

预计2023年,门店将突破1400家,销售额突破100亿,成为一家以生鲜小业态为主营业务的上市公司。生鲜传奇发展如此迅速,因此很多人把它比作是新一代的永辉超市。那么它未来能否继续快速增长下去呢?

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2.社区生鲜的软折扣店

生鲜传奇,从一开始定位是一家「折扣店」。折扣店(Discount Store)是一种限定销售品种,并以有限的经营面积、店铺装修简单、有限的服务和低廉的经营成本,向消费者提供“物有所值”商品为主要目的的零售业态。在折扣店当中,又分硬折扣店和软折扣店。

王卫介绍,硬折扣的经典模板是阿尔迪,门店有1000多个品种,一半以上甚至达到90%是自有品牌,所有的商品是一次定价,一般不会再打折,没有生鲜品类。硬折扣相较于软折扣店服务、商品种类和门店形象有限。

软折扣店的经典模板是波兰的瓢虫。品种在2000-3000种,所有软的折扣店都有一个共同的特点,那就是大量的自由品牌。在全世界来看,全世界好的折扣店,自有品牌会超过50%。

同样坚持低价,但也会有促销。软折扣店的其他特点主要表现在商品品类的增加、门店形象的提升以及有限服务的提升等多个方面。生鲜传奇即是软折扣的路子。

折扣店首要的特点就是价格优势,在很多案例当中,王卫也提到过「表演」便宜,即通过商品陈列、环境和有限的服务等方式让消费者觉得便宜?!熬烦械穆纷幼卟煌?,要想做大,还是要关注大众消费水平”。

而要想维持这一优势,效率和规模又是关键的因素。在继续发展当中,主导商品的变化和发展也是非常重要的一点,要堵在消费变革的路上。王卫介绍,生鲜传奇有大量的自有品牌,这些自有品牌不是用来赚更多差价的,是来表述企业的商品主张、整合供应链以及优化企业整个物流效果。

3.基地与自我品牌的打造

据王卫分享的一组数据显示,折扣店业态的销售额在欧洲已经达到67%,实际上已经超过了大卖场的份额,在美国折扣店的成长也非???,已经是非常成熟的市场,但是在亚洲只有7%。

以折扣店为模型的小区生鲜店未来的发展节奏来说:在区域规模达到200家的时候,会对20家左右大卖场产生不可逆的伤害,这是第一次质变;第二次质变在区域500家规模的时候,小区店成为销售主渠道,供货商挤独木桥,小区店获得采购优势。

当区域规模达到1000家的时候迎来第三次质变,销售过百亿元,区域市场垄断过半,获得商品品种和价格的主导权?;诖?,生鲜传奇再造供应链,进行基地采购和定制。

目前,生鲜传奇现在已经有80多个实实在在的基地,很多产品已经做到了源头采购和定制,而且会有定制更多的产品。王卫表示,希望在两年之内,生鲜传奇90%以上的产品全部只来自于基地,只源于我们的订单种植。

“今年以来主要在合肥密集开店,同时也在调整运营和配送中心,一个新的18000平米的配送中心预计11月投入使用,可以满足250家店的物流配送需求?!彼担旱刃碌呐渌椭行钠粲?,进军外埠市场也就水到渠成。

4.门店标准化、拥抱智能时代

众所周知,生鲜传奇采用「五定策略」来规范门店运营。通过定位、定架、定数、定品、定价的五定策略,实现生鲜传奇的核心理念:门店标准化。为此宁可牺牲门店差异化和所谓的商品特色来保持一致性。

这是生鲜传奇发展的红线和原则?;谡飧鲈?,王卫称,「只有前台不复杂,员工可以像傻子一样的操作,成本才能真正降下来?!钩酥?,生鲜传奇积极的拥抱智能化时代:

1高清摄像头督导系统。生鲜传奇引进最新的监控系统,在总部成立监控中心,通过视频监控来监督门店的标准化执行,从而降低对督导人员的依赖。在未来,伴随着智能视频技术的改进、大数据与人脸识别系统的完善,用高清摄像头替代传统门店督导具有可行性。

2.可视化陈列系统。生鲜传奇采用可视化陈列系统,将此前Excel格式的棚割表转化为生动、可视的陈列图,从而指导门店运营人员提升陈列标准和排面管理。此外,生鲜传奇所有的自有品牌均使用割箱陈列、整箱上货的方式,进一步提升物流和陈列效率。

3.数字化门店。在门店数字化方面,生鲜传奇在一些试点门店推行利用APP和小程序结账。运营一段时间发现,越来越多消费者接受并认可这种便捷的结账方式。要实现自助结账,就需要将生鲜商品标准化。据了解,生鲜传奇目前有20%的生鲜实现了标准份的包装,消费者也逐渐习惯这种售卖方式。

高度标准化的结果是提升门店效率,降低门店运营成本,特别是人工费用。据了解,生鲜传奇目前平均一家门店人员为20人左右,未来将人员减少至7-9人,人力成本降低三分之二。

5.全方位的综合能力

王卫认为,生鲜传奇的核心竞争力并不是单点能力的突破,而是全方位综合能力的体现。具体表现在以下四个方面:

1、选址模型:生鲜传奇明确定位“小区门口的菜市场”,和传统商业选址盯准“人流量”不同,生鲜传奇在2000住户的小区门口就可开一家门店。同样,这种选址模型决定了生鲜传奇的面积和店面模型。

2、商品:第一,导入品类管理,有限商品SKU满足一日三餐所需。第二,所有商品现款买断,保证价格优势,确保每一款产品价格不高于周边任何大卖场。

3、供应链建设:特别是引入自有品牌,更好完成商品品质升级,做到真正的“低价优质”。目前生鲜传奇自有品牌SKU占比接近20%。

4、管理的标准化:利用精准、技术型的管理手段,确保每一家门店的可控可管。

目前生鲜传奇100家合肥门店全部为自营,根据王卫介绍,单店面积在240平左右,2000个SKU以内,生鲜占比80%,整体毛利率约17%,单店单日营业额在3万左右。门店平均4.8天周转一次,包括生鲜品和常规品。

从去年34家店,到今年的100家门店,王卫表示随着制度、人才、资金、供应链的储备,开店的速度还将继续加快。生鲜传奇的中短期目标,会进入江浙沪地区。预计2023年,门店将突破1400家,销售额突破100亿,成为一家以生鲜小业态为主营业务的上市公司。 


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